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Archive for 10 mayo 2011


Este es un dulce que preparaba mi abuela y es muy fácil de hacer.  Como todo en la cocina, gran parte del éxito depende de la selección de los mejores ingredientes.  En este caso, los duraznos que se seleccionen tienen que estar maduros, con olor intenso y su cáscara color amarillo-naranja.  Los que seleccioné para esta receta son duraznos pequeños, pero pueden usar los grandes también… la diferencia esta en su sabor, los pequeños son de un sabor más intenso y delicado, perfectos para hacer en dulce y porque a partir de esta preparación se pueden hacer otros postres.

Ingredientes:

  • 4 Duraznos maduros.
  • Agua.
  • Azúcar.
  • 1 Clavo de olor.
  • 1/2 Cucharadita de jugo de limón.

Preparación:

  1. Pelar los duraznos.
  2. Poner en una olla con agua que apenas los cubra y agregar el jugo de limón, esto es para evitar que se oxiden y se pongan oscuros.
  3. Hervir durante 25 minutos, es importante tapar la olla.  Si usan duraznos grandes dejar hervir hasta que estos estén blandos.
  4. Una vez blandos retirar los duraznos del agua y poner en el frasco o recipiente que en que se van a guardar.
  5. Al agua de la cocción agregar azúcar para preparar un almíbar ligero.  En este caso puse aproximadamente 1/2 taza de azúcar.  Se añade también el clavo de olor.
  6. Una vez hecho el almíbar ligero se pone en el frasco o recipiente en donde están los duraznos.  Se dejan enfriar y se guardan en la nevera.
Espero disfruten esta receta.  Les dejo algunas ideas adicionales para consumirlos, eso sí, es mejor quitarles la semilla!
  • Cortarlos en la mitad, quitar la semilla y poner encima de un bloque de queso fresco.
  • Cortarlos en 8 partes y servir sobre helado de vainilla.
  • Cortar en trozos pequeños y mezclar con yogur, leche o el cereal del desayuno.

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